Couteau de cuisine artisanal "Le Chef" dont le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.

Un véritable couteau de chef multifonctions de forme japonaise, il permet la découpe de viandes, de légumes et de poissons. Le couteau le plus polyvalent de la cuisine, le couteau "Le chef" est conçu pour effectuer une variété de tâches de cuisine, du tranchage, du hachage de légumes, de fruits et d'herbes, à la découpe de grandes tranches de viande et au désassemblage des os.

Fabriqué à la main, la gravure sur la lame est le profil des bandes de Forbes* de la Mer de Glace.
C'est un glacier long de 7 km situé dans le massif du Mont-Blanc.
* Les bandes de Forbes sont une succession de crêtes et de creux qui apparaissent comme des bandes de glace sombres et claires perpendiculaires à la surface. Ces vagues sont liées au mouvement saisonnier des glaciers.

Manche : Chablis de hêtre

Provenance : Bois du Bouchet à Chamonix.
Les chablis (arbres déracinés ou cassés) sont bien connus des forestiers. La partie cassée du chablis s'appelle le "volis" ; le tronc resté sur pied est la "chandelle", elle est révélée par des suintements brunâtres, en particulier sur le hêtre.
La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

Lame : Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique
Dimensions lame : Longueur : 175 mm - Hauteur 38 mm - Epaisseur 3 mm

Caractéristiques du couteau :
L’assemblage final du couteau est réalisé à la main dans mon atelier.
Longueur totale : 280 mm
Largeur : 18 mm
Poids : 250 grammes environ
Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

Gravure personnalisée :
La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

Le conseil de l'artisan :
Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.